Именно на углях получается самое вкусное дымное классическое барбекю. Современные грили на углях от официального представителя мировых брендов для простого использования подходят даже для тех, кто собирается делать свой первый гриль. Их легко мыть, хранить. Для обслуживания не нужно что-то особенное. Просто нужно делать так, как советуют в инструкции к устройству, чтобы получить сочные блюда. Барбекю ошибочно ассоциируют только со стейками, но на самом деле гриль приготовит все.
Мясо – нежная BBQ-грудинка
Это блюдо с корочкой, сочным мясом под ней и нежным вкусом. Готовится с дымком благодаря древесным щепам. Нужен кусочек грудинки весом до 2 кг и сухой маринад, для которого необходимо взять:
- тростниковый сахар;
- соль по своему вкусу;
- сладкую и копченую паприку;
- черный перец по вкусу.
Очистить грудинку от жира, натереть сухой смесью со всех сторон. Совет: лучше сделать это заранее. Чем дольше мясо впитывает специи, тем вкуснее оно будет. Хорошо разогрейте гриль, добавьте щепу для аромата. Грудинку нужно томить.
На сайте Grill Shop есть разные устройства для барбекю, чтобы приготовить мясо. Современные пеллетные грили тут будут самыми подходящими, чтобы медленно обжарить грудинку со всех сторон. Готовое мясо заверните в фольгу и пару полотенец и дайте ему отдохнуть. Подавайте остывшим.
Фрукты – новый вкус с дымком
Фрукты с гриля еще вкуснее. Их вкус усиливается, потому что карамелизируется сахар. Контролируемое обугливание в местах, где фрукты прикасаются к решетке, и карамелизация полностью меняют вкус. Один из самых ароматных фруктов, которые можно приготовить, – персик. Они сладкие, сочные, с пушистой кожицей. Пламя раскрывает сладость фрукта, дает ему карамельный вкус. Гриль также усиливает кислую нотку персиков, делая их вкус богатым и насыщенным. Как приготовить:
- Выберите самые спелые фрукты. Они должны быть целыми, но мягкими внутри.
- Вымойте их и разрежьте пополам. Удалите косточки.
- Смажьте каждую половинку растопленным сливочным маслом.
- Посыпьте корицей или сахаром по вкусу.
Ложите фрукты срезом вниз на горячий гриль и готовьте 3-5 минут. Переверните щипцами для гриля и жарьте с другой стороны столько же времени. Вы поймете, что персик готов, когда его мякоть начнет темнеть и размягчаться. Дайте персикам, приготовленным на гриле, остыть, а затем подавайте к столу.
Овощи для салата-гриль
Простой и вкусный способ разнообразить салаты. Овощи с гриля будут иметь дымный привкус, хрустящую корочку снаружи и сочную мякоть внутри. Такой контраст – это очень вкусно.
Берите любимые овощи для салата и быстро прогрилюйте их на очень горячей решетке. Смешайте, посыпьте тертым сыром и полейте заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса и сока лимона.
