Menu

Рислинг: особенности, виды, правила подачи

273
(0 голосов)

Вино Рислинг имеет долгую немецкую историю и считается одним из самых популярных коллекционных белых винных напитков во всем мире! 

Так каким образом, на первый взгляд, банальное белое вино Рислинг смогло покорить вкусовые рецепторы искушенных винных экспертов?

Дегустационные характеристики белого вина Рислинг

Дегустация этого алкогольного напитка начинается с интенсивных ароматов, исходящих даже из холодного винного бокала. 

Вино Riesling отличается характерным фруктовым ароматом (персик, абрикос, запеченное медовое яблоко и груши). Помимо фруктов чувствуется сладкий запах меда, пьянящего жасмина и освежающей лаймовой цедры. 

Во вкусе присутствует высокая кислотность, которая чем-то напоминает натуральный цитрусовый лимонад.

Как выбрать качественное вино Рислинг?

Подтверждением высокого качества конкретной винной бутылки служит отметка VDP от ассоциации владельцев лучших виноградных плантаций. 

Лучшие сорта Рислинга из Австрии дополнительно получают отметку зеленой ящерицы, французские имеют всемирно известную подпись Аппелласьон, или Гран Крю.

Разновидности винной карты Riesling

Традиционно белый Рислинг имеет достаточную концентрацию сахара для того, чтобы разбавить высокую природную кислотность использованных виноградных лоз. Но для тех ценителей изысканных вин, кто предпочитает более терпкий вкус, найдутся и сухие сорта Рислинга:

  • Kabinett;
  • Spätlese;
  • Auslese.

Винный сорт Kabinett изготавливают из слегка недозрелого винограда, Spätlese — из отдельных созревших ягод, а Auslese — из уже спелых виноградных лоз.

Отдельно стоит выделить сорт Beerenauslese и Trockenbeerenauslese, изготовленные из ботритизированного винограда, и Eiswein, сырье для которого собирают при температуре -7⁰С.

С чем лучше пить вино Рислинг?

Благодаря сладости и повышенной кислотности вино Riesling отлично дополнит любую острую кухню. Насыщенные индийские или азиатские специи помогут раскрыть изысканный вкус этого белого алкогольного напитка.

Классическая пара к этому белому вину — запеченная утиная ножка, приправленная ароматными специями. 

А поскольку вино Рислинг зачастую употребляют в чистом виде охлажденным до температуры 8-12⁰С, можно разнообразить его вкус ароматным и нежным сыром из коровьего, козьего молока или запеченными на гриле овощами с естественной сладостью, включая красный лук, болгарский перец, баклажаны, морковь и тыкву.

Для того, что бы оставить отзыв, Вам необходимо Войти или Зарегистрироваться
Регистрация не займет более одной минуты, а так же Вы сможете авторизироваться с помощью соц. сетей